自制酱牛肉可以使用以下步骤:
材料:
1. 500克牛肉(可以是里脊或牛腱肉)
2. 30克生姜
3. 4瓣大蒜
4. 1个小洋葱
5. 2勺生抽
6. 1勺料酒
7. 1勺白糖
8. 1勺蚝油
9. 1勺老抽
10. 适量的油
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,生姜和大蒜切碎,洋葱切丝备用。
2. 在一个大碗里,加入生抽、料酒、白糖、蚝油和老抽,搅拌均匀,成为酱汁。
3. 将切好的牛肉均匀地放入酱汁中,腌制至少30分钟,让牛肉充分吸收酱汁的味道。
4. 热锅,加少量的油,将腌制好的牛肉放入锅中翻炒,直至变色熟透。
5. 锅中留少许底油,加入洋葱丝,生姜和大蒜炒香。
6. 将炒好的牛肉放入锅中继续翻炒均匀,使酱汁均匀包裹在牛肉上。
7. 炒至牛肉变得稍微有点焦黄色,即可出锅。
提示:
- 可以根据个人口味,加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
- 可以根据个人喜好,加入一些蔬菜如胡萝卜丝或青椒丝炒熟。
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